Yağ deyince popoda, baldırlarda göbekte biriken yağlar geliyor çoğumuzun aklına. Yağ, incelmek isteyenler için hiç de popüler bir kelime değil. Zaten Biber Hapı’ nın da ilk ve daimi düşmanı yağdır. Biber Hapı yağ parçalayarak zayıflatır. Tabii ki sadece yakılması gereken yağları… Hücrelerimizin çeperi için, bizi sıcak tutması için, hormonlarımızı dengelemesi için, cildi beslemesi için, eklem yerlerini yumuşak tutması için, yeni dokular inşa etmesi için bedenimizin doymuş yağa ihtiyacı vardır.

Beynimizin yüzde altmışı doymuş yağdan oluşur. Vücudumuzdaki her canlı hücreyi destekleyen, iskeletimizin temel taşı olan doymuş yağ olmasaydı bir dakika bile yaşayamazdık. Bedenimizin her gün yirmi milyardan fazla yeni hücre üretebilmesi için yağa ihtiyacı vardır.

İki tür yağ vardır: doymamış yağ ve doymuş yağ.
Sağlık organizasyonları tarafından hararetle tavsiye edildiği için genellikle daha iyi bilinen yağ türüdür. Gelişim ve sağlık için gereklidir. Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı olan yağlardır ve iki gruptur:

• Tekli doymamış yağ: Omega 9 (Sızma zeytinyağı)
• Çoklu doymamış yağ: Omega 3 ve Omega 6
• Omega 6 kaynakları: Ayçiçeği yağı, ceviz yağı, susam yağı, kanola, fıstık yağı.
• Omega 3 kaynakları: Sardalye, ton balığı, somon, palamut gibi tuzlu soğuk su balıkları, keten tohumu.

Omega 3 ve Omega 6, beden tarafından üretilmediği için besinlerle alınması şarttır. Ama çoğu insan tarafından yeterince tüketilmez. Bu iki yağın eksikliği organlarda ve dokularda iltihaplanmalara yol açar.
Doymuş yağlar hakkında şimdi okuyacağınız bilgileri büyük olasılıkla ilk kez duyacaksınız. Çünkü bu bilgiler popüler diyet kitaplarında, ünlü doktorların gazetelerde yazdığı köşelerinde ve en önemlisi doymuş yağa karşı yıkanmış beyinlerimizde yer almaz.

Son yıllarda hayvansal yağ kötü, bitkisel yağ iyi diye şartlandık hepimiz. Benim de yıllardır inandığım buydu. Ama yağlarla ilgili bu bölüme geldiğimde içimdeki ses karşı düşünceleri iyice araştır dedi. Söylenenler içinize siniyorsa, ekmeğinizin üzerine rahatlıkla makul miktarda tereyağını sürebilirsiniz, bifteğinizi, yumurtanızı yiyebilirsiniz. Tabii Lida kullanırken…

Doymuş yağları ayırt etmeniz çok kolay. Oda sıcaklığında katı olan yağlardır. Et, süt, tereyağı, peynir, kuyruk yağı, yumurta… yani hayvandan gelen tüm yağlar doymuş yağdır. Hazmedilmeleri daha zor ve kolesterol oranları yüksek olduğu için çoğu sağlık organizasyonu tarafından tukaka ilan edilmiştir ve haksız yere kötü şöhrete sahiptir. (Hindistan cevizi gibi yüksek kalorili bazı tropikal meyvelerin yağlan da yüksek oranda doymuş yağ ihtiva eder.)

Söylenenlerin aksine doymuş yağlar, doymamış yağlarla birlikte dengeli olarak alındığında beden için gereklidir. Biber Hapı ile sağlıklı zayıflamalar.